Depuis quelques temps cette idée de tarte au
chocolat meringuée me trottait dans la tête. Alors après avoir farfouillé sur
le net et dans les magazines féminins (il y a souvent des fiches cuisine…),
j’ai trouvé mon bonheur… J’ai fait un mix de 2 recettes, et la tarte a été un
vrai succès…
Je n’ai pas fait de photos de toutes les étapes, car comme c’était
le premier essai, j’avais peur du résultat final…hihi
Voilà la liste des ingrédients ...
Pour la Pâte :
200gr de Farine
25gr de Poudre d’Amande
120gr de Beurre Mou
1 Oeuf
80gr de Sucre Glace
1 sachet de Sucre Vanillé
1 pincée de Sel
Dans un saladier travailler le Beurre en pommade, puis ajouter le Sucre Vanillé, le Sucre Glace, l’Oeuf, la Poudre d’Amande et une pincée de Sel.
Il
faut bien mélanger les ingrédients, puis ajouter d’un seul coup la Farine. Mélangez le tout avec un spatule en bois, puis à la main, formez une boule et
laissez reposer la pâte 15 minutes au frigo.
Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 4mm, déposer la pâte
dans un moule à tarte légèrement beurré. Entaillez la pâte à plusieurs endroit,
puis enfourné à 180° pendant environ 25 minutes (comme d'hab... le temps est toujours
différent suivant les fours, donc enfourné jusqu’à ce que la pâte soit dorée).
Maintenant préparons la garniture de la tarte.
Ingrédients :
2 Jaunes d’Oeuf
1 Oeuf entier
30 gr de Sucre
1 sachet de Sucre Vanille
200 gr de Chocolat (pas au lait)
70ml de Crème liquide
Dans un saladier fouetter le Sucre et le Sucre Vanille avec l’œuf
entier et les jaunes.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter le
chocolait fondu aux œufs sucrés, bien mélanger puis ajouter la crème et de
nouveau bien mélanger.
Voilà il ne reste plus qu’à répartir la préparation sur
la pâte et enfourné pendant environ 15 minutes à 180°.
Enfin l’étape finale : la meringue.
Ingrédients :
2 Blancs dOeuf
80 gr de Sucre
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en plusieurs fois.
Ajouter la première dose de sucre quand les blancs commencent à mousser, puis
le reste peu à peu jusqu’à ce que les blancs aient bien pris.
Puis à l’aide
d’une poche à douille recouvrir la tarte avec la meringue.
Enfin il y a deux vesion pour faire dorer la meringue... La première,
enfourner quelques minutes tout en haut du four avec la fonction Gril, ça va
très vite… ou bien à l’aide d’un chalumeau…
Voilà Voilà… bonne dégustation…
Aaaaah oui encore une petite chose.. cette tarte est meilleure quand on la
déguste tiède… MIAM MIAM….
